Hea espresso eeldused

puhas masin
masin ülessoojenenud
veesurve 9 bar
veetemperatuur vahemikus 88-92C
filtreeritud ja pehmendatud vesi
eelsoojendatud tassid
värske espressouba, mis on tavaliselt tumeda röstiga
espressojahvatus
kohvikogus
kohv pressitakse raskusega ca 4 kg, sejärel koputatakse käsipressi peaga käpa pihta ja pressitakse uuesti raskusega 20 kg, keerates teda samal ajal
enne espresso valmistamist lastakse grupist läbi ca 2 cl vett, et kohv ei kõrbrks ära
voolamise aeg 25-30 sek
espresso kogus 3-3,5 cl

Video: Kuidas valmistada cappuccino või latte