TÖÖLEHT

Õpilase nimi .................................... rühm .........

Teema: “Pagaritöökoja töö organiseerimine“ õppematerjali läbitöötamine ja kordamisküsimustele vastamine.

Õppija juhis:

Juhindudes oma perekonnanime algustähest, leiab õpilane tabelist etteantud küsimuste numbrid.
Leidke konspekti ja e-õppe materjali abil vastused järgmistele kordamisküsimustele.

№	PEREKONNANIME ALGUSTÄHT	KÜSIMUSE Nr
11	A	1-6-12-18
2	B	2-7-13-19
3	C	3-8-14-20
4	D	4-9-15-21
5	E	5-10-16-22
6	F	6-11-17-23
7	G	8-13-19-24
8	H	9-14-20-2
9	I	10-15-21-1
10	J	24-19-12-6
11	K	23-18-11-5
12	L	21-17-10-4
13	M	23-16-9-3
14	N	22-15-8-2
15	O	21-14-7-1
16	P	18-2-20-4
17	Q	22-6-24-8
18	R	14-3-19-11
19	S	23-20-13-7
20	Š	7-12-18-24
21	Z	3-13-23-17
22	Ž	5-15-19-9
23	T	6-16-13-3
24	U	1-3-6-17
25	V	2-7-18-14
26	W	4-17-23-11
27	Õ	11-15-22-3
28	Ä	12-17-2-24
29	Ö	4-11-19-21
30	Ü	8-12-20-1
31	X	3-14-16-22
32	Y	1-9-11-23

(Näiteks: õpilane Kask. Perekonnanime algustäht – “K”. Antud tähele vastavad tabelis numbrid – 23-18-11-5.)

Kordamisküsimused

1. Millisel temperatuuril säilitatakse valikpagaritooted?
2. Millest oleneb ahju temperatuur?
3. Nimetage pärmitaignast toodete hoiutingimused?
4. Nimetage põhilised tehnoloogilised operatsioonid pärmitaigna valmistamiseks.
5. Nimetage tegureid, millest oleneb jahtumiskao suurus.
6. Nimetage tegureid, millest oleneb küpsetusaeg
7. Mille alusel tehakse seadmete valik ?
8. Milleks on ette nähtud kergitusruum pagaritöökojas?
9. Millest sõltub pagaritöökoja sortiment?
10. Loetlege, missuguseid töökohti organiseeritakse pagaritöökojas.
11. Nimetage pagari töövahendid.
12. Milliseid ohtlikke olukordi võib pagari töös ette tulla.
13. Tootmisprotsess ja selle efektiivse organiseerimise printsiibid.
14. Kus võib pagaritöökojas paikneda ekspeditsiooniruum?
15. Kuidas tuleb paigutada seadmed pagaritöökojas ?
16. Milliseid töökohti pagaritöökojas sa tead?
17. Mis on Tehnoloogiline protsess?
18. Nimetage, kes tohivad müüa Pagaritooteid
19. Mida mõeldakse pagaritoodete sortimendi all?

20.Nimetage seadus, mis on kõige olulisem Toiduainetööstuse valdkonnas.

21.Missuguseid kvaliteedimärke antakse Eestis välja ja missuguseid pagaritooteid oli tähistatud ?
22.Nimeta neli suuremat leivatootjat?
23. Missuguste näitajate järgi valitakse pagaritöökoja tootmisprogramm?
24. Missuguste ruumide gruppi kuulub ekspeditsiooniruumi?