BO kontseptsioon

BO kontseptsioon

BO kontseptsioon

Uued tehnoloogiad on muutnud ka pagaritöökoja sektorit.

BAKE OFF (BO)- tähendab erisuguseid ja eri staadiumis toorkülmutatud pagaritooteid.

Bake off toob müügile alternatiivtoote paljude pagaritoodete seas, mis suurendab müügipunkti käivet.

Idee ja nimi on alguse saanud USA-st.

BAKE OFF on pagaritoodete müügikontseptsioon.

Bake off tähendab:

Kõik need kolm tunnust on omavahel seotud kui kooseksisteerivad eeldused, et bake off käsitlus õnnestuks ning kasumit toodaks.

Lähtuvalt pooltoote valikust ja sellest tulenevast edasisest tehnoloogiast eristatakse nelja tootmisstiili:

1. Klassikaline bake off, mis koosneb etappidest sulatamine-kergitamine-küpsetamine-müük

2. Ettekergitatud kondiitritoodete kasutamine,mis koosneb küpsetamisest ja müügist

3. Eelküpsetatud toodete kasutamine, mis koosneb küpsetamisest ja müügist ning kogu toiming võtab vähe aega

4. Ettekergitatud pagaritooted, mis on selle kontseptsiooni nn uus põlvkond, koosnevad nende küpsetamisest ja müügist

Pilt: küpsetuspunkt (Tokyo Japan)