koobas.hobune.stream
Seadusandlus
Toiduainetööstuse puhul on tegemist valdkonnaga, kus lisaks üldistele majandustegevust reguleerivatele õigusaktidele tuleb arvestada valdkonna spetsiifikast tulenevate tootmist lubavate või keelavate normdokumentidega, mille põhieesmärk on tagada toidu ohutus ja seeläbi inimeste tervis.
Kõige olulisem seadus valdkonna reguleerimiseks on toiduseadus. Toiduseadus ja tema rakendusaktid sisaldavad kõiki valdkonda reguleerivaid norme, kuid arvestada tuleb teiste seadustega kattuvaid osi.
(Tarbijakaitseseadus, veeseadus, pakendiseadus, rahvatervise seadus, alkoholiseadus)
Toidu käitlejale on ELi määrustest olulisemad:
• (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta. See on üks peamisi õigusakte, millega
kehtestatakse hügieeni üldeeskirjad, mida toidukäitlusettevõtted peavad kõigis
toiduainete tootmise, töötlemise ja turustamise etappides järgima.
• (EÜ) nr 853/2004, millega sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erireeglid.
• (EÜ) nr 854/2004, millega kehtestatakse erieeskirjad inimtoiduks ettenähtud loomsete
saaduste ametlikuks kontrollimiseks.
• (EÜ) nr 2073/2005 toiduainete mikrobioloogiliste kriteeriumide kohta.
Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded tulenevad peamiselt järgmistest õigusaktidest:
• (EMÜ) nr 2092/91 põllumajandustoodete mahepõllundustootmise ning põllumajandustoodete
ja toiduainete puhul sellele viitavate märgiste kohta.
• Mahepõllumajanduse seadus ja selle rakendusaktid.
• Alates 1. jaanuarist 2009 on rakendunud uus mahepõllumajanduse määrus (EÜ) nr
834/2007.
Viited Euroopa Liidu ja Eesti õigusaktidele ning mitmesugused juhendid dokumentatsiooni
ettevalmistamiseks ja nõuete täitmiseks leiab Veterinaar- ja Toiduameti (www.vet.agri.
ee) ning Põllumajandusministeeriumi (http://www.agri.ee/?id=10933) veebilehtedelt.
• (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta. See on üks peamisi õigusakte, millega
kehtestatakse hügieeni üldeeskirjad, mida toidukäitlusettevõtted peavad kõigis
toiduainete tootmise, töötlemise ja turustamise etappides järgima.
• (EÜ) nr 853/2004, millega sätestatakse loomset päritolu toidu hügieeni erireeglid.
• (EÜ) nr 854/2004, millega kehtestatakse erieeskirjad inimtoiduks ettenähtud loomsete
saaduste ametlikuks kontrollimiseks.
• (EÜ) nr 2073/2005 toiduainete mikrobioloogiliste kriteeriumide kohta.
Mahepõllumajandusliku töötlemise nõuded tulenevad peamiselt järgmistest õigusaktidest:
• (EMÜ) nr 2092/91 põllumajandustoodete mahepõllundustootmise ning põllumajandustoodete
ja toiduainete puhul sellele viitavate märgiste kohta.
• Mahepõllumajanduse seadus ja selle rakendusaktid.
• Alates 1. jaanuarist 2009 on rakendunud uus mahepõllumajanduse määrus (EÜ) nr
834/2007.
Viited Euroopa Liidu ja Eesti õigusaktidele ning mitmesugused juhendid dokumentatsiooni
ettevalmistamiseks ja nõuete täitmiseks leiab Veterinaar- ja Toiduameti (www.vet.agri.
ee) ning Põllumajandusministeeriumi (http://www.agri.ee/?id=10933) veebilehtedelt.