Induktsioonkuumutus põhineb elektromagnetilisel võnkumisel. Induktsioonkuumutamine põhineb induktsioonseadme ja keedunõu vahel tekkival magnetväljal. Kuna energia juhitakse otse ferromagnetilise keedunõu põhja alla, tekib kuumus ainult seal. Elektriliselt ja magnetiliselt passiivne keraamiline tasapind ei soojene, ainult nõu põhi ja nõus olev toit kuumenevad. Nõu peab olema induktsioonkuumutuseks sobiv.